網絡推薦倫敦美食店三寶(本人亂講的)，分別是紅磚巷Brick Lane 的 Beigel Bake 、Burger & Lobster 還有這間英國連鎖品牌餐廳 Flat Iron 。以平價優質牛扒作招睞，開業十餘年間已有16間分店。到底是否值得一去呢？快來看看這篇文章介紹吧！
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Flat Iron 小資料
Flat Iron，內行人一聽就知道是吃牛扒，因為 flat iron 即是牛的「翼板肉 」，屬於牛肩部位，是全條牛其中最軟腍的地方，油花分佈均勻，適合煎烤至3-5成熟。外行人或英文稍遜者(ME)開頭聽到flat iron直譯成「平的熨斗」(?)
至於Flat Iron的發跡史，又是另一個勵志及有啟發性的故事了。
創辦人Charlie Carroll在大學時期曾在餐館兼職，自此累積餐飲業經驗及興趣，他更發現優質牛排價格通常比較貴，普通人難以經常享用，於是他想到如果找到一種方法提供優質牛排而定價合理的話，將會有龐大的市場。如此這般理所當然的想法，大概誰都想得到，不過Charlie Carroll除了有想像力也有執行力：他首先在2012年租了一小貨車，帶著便攜式烤架，在街頭售賣flat iron 和少量配菜，這次測試得到很好反應，於是同年Charlie Carroll在SOHO區開了第一家Flat Iron餐廳。依舊只提供flat iron 和少量配菜，吸引的牛排吸引的定價吸引了很多顧客，自此Flat Iron 不斷擴張經營。
除了倫敦，分店己開到去劍橋、列斯和曼城了。訂枱網址傳送門：https://app.walkup.co/create_booking/2OC_mlzyEQHlYs39AxlxpdUcE11ENs4fsTlYlJNWfBk_group
Flat Iron 用餐 (London Bridge 店)
根據網上其它食客分享經驗，強烈建議預先訂位，原先不打算訂位的，因為獨食要找一個位應該不難吧？不過上官網找分店位置順便看看訂位狀況時，發現原先想去的柯芬園分店已經FULL BOOKING了，所以立即預訂了另一分店 London Bridge 一人枱。
未開店門外已經有一大票人在排隊了，聽到他們都是有訂位的，內心頗慶幸有預先訂位😁。準時中午12點開店營業，食客逐個被帶位入座。
入門口是酒吧區，大大個U型吧枱位，營造出PUB的感覺。
U型吧枱旁邊有卡位，牆上黑板寫了特別推薦 SPECIAL 的FLAT IRON = 22磅
餐廳裡面區域的裝飾截然不同，透光天窗引入自然光(雖然當日下雨)，而且懸掛多盆植物裝飾，感覺有格調又舒服。
一入座就奉上開胃小吃鹽味爆谷和冰水。 然後侍應會介紹有普通flat iron，還有special flat iron，是的，這時候經侍應介紹才知道flat iron 原來是牛肉的一部份。
2024年6月最新餐牌及格價。普通的flat iron steak 已經漲到14磅了，「傳說中的10磅牛排」已經被打破很久了。22磅高級牛排和14磅普通牛排之間猶豫了半秒就選14磅的，因為來Flat Iron 的目的就是要吃便宜好料吧。
Flat Iron 招牌餐刀，餐廳也是以此刀作為標誌，餐廳的週邊也印有這把小刀。
是的沒錯，餐廳有出週邊😮
點了普通的flat iron steak，crispy bone marrow garlic mash 和啤酒一杯。
那個鹹鹹的蒜味薯蓉配上脆脆的CRISPY BONE (其實不知道是什麼，像是脆米)，好吃。其他網友大推 creamed spinach 奶油菠菜蓉，因為剛在Borough Market 吃了一份芝士多士，怕奶油會膩所以點了這個薯蓉(其實薯蓉也沒有清爽到那裡)，下次有機會才試菠菜蓉。
Flat iron steak 點了 medium rare 三成熟，本身不怕血腥，牛肉要血淋淋才是過癮吧。牛排表面微焦，內裡顏色粉嫰粉嫰的，撒了少許調味，入口牛味豐富，只是這塊牛排不是有筋還怎樣有幾塊頗靭嚼不動，正好用那把刀子切小塊比較好嚼。
用餐完畢後會送客人一個牌刀的小吊飾，可以到門口換軟雪糕，也可以拿回家留念或者下次經過時再用來換雪糕，不過這麼小的一枚吊飾，除非釀起來，否則遺失的機率達到9成半，所以都是立馬換成甜品好了。
近餐廳門口有部雪糕機，換雪糕時把小刀吊飾投入旁邊的鐵箱就可以了。
這個雪糕很可以，不吃可惜，建議要換。
離開時餐廳都滿座了，還有人在等位，右邊的大哥也是剛吃牛排現在吃著軟雪糕。
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結論
雖說牛排有點靭，但是味道是好的，至於價錢在加價後已不能算是平價了，不過在百物騰貴的倫敦，在用餐環境什好的餐廳用膳，這個價位是可以接受，而且來倫敦吃一口FLAT IRON牛扒也算是一個必去行程。
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